TEMPE: OLAHAN KEDELAI SEBAGAI SUMBER NUTRISI DENGAN SEGUDANG MANFAAT
DIGITANI IPB
Kedelai merupakan komoditas jenis kacang-kacangan yang memiliki banyak manfaat. Biji kedelai sering digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai olahan makanan seperti tahu, tempe, kecap, dan susu kedelai. Kedelai dikenal kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Kandungan nutrisi yang tinggi …
RAHASIA KACANG MERAH BAGI KESEHATAN TUBUH
Kacang merah adalah bahan pangan yang sering kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Kacang ini sering digunakan dalam berbagai masakan, seperti sayur dan hidangan pencuci mulut. Namun, belum banyak yang menyadari bahwa kacang merah yang tumbuh di negara-negara Asia, seperti Indonesia dan India tidak hanya lezat, …
POTENSI SUKUN SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN DI MASA DEPAN
Pangan adalah segala sesuatu yang bersumber dari hayati produk perkebunan, pertanian, perikanan dan sebagainya yang dibutuhkan sebagai konsumsi manusia baik dalam bentuk makanan maupun minuman. Kebanyakan masyarakat Indonesia cenderung bergantung pada bahan baku seperti beras, singkong dan gandum. Hal ini dikarenakan masyarakat belum mengenal adanya …
MANFAAT DAN KREASI LEZAT UBI JALAR KUNING
Ubi jalar kuning adalah jenis ubi jalar yang memiliki daging umbi berwarna kuning, kuning muda, atau putih kekuning-kuningan. Ubi jalar ini dikenal memiliki kandungan gizi yang sangat baik, antara lain pati, gula, lemak, protein, kadar air, serat, vitamin C, dan vitamin A, sebagaimana yang tertera …
KEDELAI SEBAGAI ‘GOLD FROM THE SOIL’ DENGAN SEGUDANG MANFAAT
Tanaman Kedelai (Glycine max [L.] Merril) adalah salah satu tanaman pangan yang paling populer di dunia. Tanaman ini termasuk dalam famili Leguminosae dan subfamili Papilonideae. Kedelai dapat dibedakan berdasarkan warna kulitnya, seperti kedelai putih, hitam, coklat, dan hijau, dengan varietas yang paling umum dibudidayakan di …
