ASAP CAIR TEMPURUNG BATOK KELAPA: SOLUSI ALAMI DAN EFEKTIF DALAM PENGAWETAN IKAN
DIGITANI IPB
Ikan memegang peranan penting sebagai sumber protein di Indonesia, dengan konsumsi mencapai 55,37 kilogram per kapita pada tahun 2021, seperti yang dilaporkan oleh Kementrian Kelautan dan Perikanan (KKP). Meskipun demikian, tingginya kandungan air dalam ikan membuatnya rentan terhadap kerusakan, mendorong perlunya proses pengawetan. Artikel ini …
