Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki daging putih, tekstur lembut, serta rasa yang gurih. Selain enak, ikan kakap juga kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Salah satu cara mengolah ikan kakap agar lebih menarik, terutama bagi anak-anak, adalah dengan membuat nugget. Nugget ikan kakap bisa menjadi alternatif camilan sehat sekaligus lauk praktis untuk keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 500 gram ikan kakap fillet, buang duri dan kulit
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan ikan kakap fillet menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar lembut.
2. Masukkan bawang putih, telur, tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, merica, garam, dan kaldu bubuk ke dalam adonan ikan. Aduk hingga tercampur rata dan adonan terasa agak padat.
3. Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak tipis agar tidak lengket. Ratakan permukaannya.
4. Kukus adonan selama 25 hingga 30 menit sampai matang. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin.
5. Potong adonan kukus sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
6. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
7. Simpan nugget dalam freezer selama satu hingga dua jam agar tepung panir melekat sempurna. Nugget juga bisa disimpan lebih lama dalam wadah kedap udara di freezer.
8. Goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

Tips Tambahan

• Untuk variasi, bisa ditambahkan sayuran seperti wortel parut atau bayam cincang ke dalam adonan.
• Nugget bisa juga dipanggang dalam oven atau dimasak menggunakan air fryer untuk pilihan yang lebih sehat.

Nugget ikan kakap fillet adalah pilihan olahan ikan yang mudah dibuat, praktis, dan bergizi. Cocok dijadikan bekal sekolah anak, camilan sore hari, maupun lauk makan utama. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang tidak rumit, siapa pun bisa membuatnya di rumah.

Penulis: Rahel Azzahra | Editor: Rahel Azzahra