Banggai adalah sebuah kabupaten yang terletak di Provinsi Sulawesi Tengah dengan ibu kota di Luwuk. Daerah ini kaya akan keanekaragaman budaya dan kuliner yang memikat, salah satunya adalah Pisang Lowe.

Pisang Lowe adalah varietas pisang yang hanya tumbuh di Sulawesi, termasuk di Banggai. Buah ini dikenal dengan keunikan rasa dan teksturnya yang berbeda dari pisang pada umumnya.

Pisang Lowe dijual secara musiman di pasar Luwuk. Namun, pisang ini lebih sering ditemukan di sepanjang jalan Desa Poh atau Bungawon di Kecamatan Pagimana, di mana tandan-tandan pisang ini dijual langsung di pinggir jalan.

Kandungan dan Manfaat Pisang Lowe

Pisang Lowe kaya akan fitokimia fenolik. Kandungan ini berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah kerusakan sel-sel tubuh.

Pisang ini juga menjadi alternatif makanan yang baik bagi penderita Diabetes Mellitus, karena kandungan gula alaminya yang lebih rendah dibandingkan jenis pisang lainnya.

Cara Pengolahan Pisang Lowe

Pisang Lowe bisa diolah dengan berbagai cara, dari yang paling sederhana hingga kreasi lebih rumit. Berikut beberapa cara pengolahan pisang Lowe yang populer di Banggai:

1. Pisang Goreng Lowe

Pisang Goreng Lowe adalah sajian sederhana yang sangat digemari. Olahan pisang goreng lowe dapat dibuat menjadi berbagai variasi, seperti pisang goreng lowe, pisang penyet goreng, dan snack pisang lowe manis.

• Pisang Goreng Lowe

Pembuatan Pisang Goreng Lowe dapat menggunakan pisang yang masih belum matang. Pisang tersebut dikupas dan dipotong menjadi bentuk pipih atau sesuai dengan selera. Kemudian, panaskan minyak dan goreng pisang hingga berubah warna menjadi keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan pisang agar minyak berlebih hilang.

• Pisang Penyet Goreng

Selanjutnya, ada Pisang Penyet Goreng yang menawarkan tekstur yang lebih unik. Prosesnya dimulai dengan memotong Pisang Lowe menjadi dua bagian, kemudian menggorengnya sebentar. Setelah itu, pisang ditumbuk pelan hingga pipih dan digoreng lagi hingga teksturnya menjadi renyah. Pisang penyet ini biasanya dinikmati bersama sambal terasi yang memberikan sensasi rasa pedas yang nikmat.

• Snack Pisang Manis

Terakhir, untuk pencinta makanan manis, Snack Pisang Manis bisa menjadi pilihan. Pisang Lowe dipotong menyerupai bentuk batang korek api, kemudian digoreng hingga garing. Setelah itu, pisang disiram dengan susu kental manis beraroma cokelat dan ditaburi meises atau keju. Snack ini cocok sebagai camilan di waktu santai atau sebagai penutup setelah makan besar.

Ketiga variasi ini menunjukkan betapa kreatifnya pengolahan pisang Lowe, mengubahnya menjadi berbagai hidangan yang bisa dinikmati dalam berbagai suasana dan selera.

2. Sambal Dabu-Dabu Terasi

Sambal Dabu-Dabu Terasi dapat digunakan sebagai pelengkap pisang goreng lowe. Cita rasa dari sambal ini dapat menambah kelezatan pisang goreng Lowe. Pembuatan sambal ini memerlukan beberapa bahan, seperti cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula merah, garam, dan penyedap rasa.

Proses pembuatan Sambal Dabu-Dabu Terasi dimulai dengan mencuci semua bahan dan membiarkannya mengering. Selanjutnya, bakar terasi selama beberapa menit untuk mengeluarkan aromanya.

Setelah itu, ulek semua bahan hingga halus, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera. Langkah terakhir adalah memanaskan sedikit minyak, lalu menyiramkannya ke atas sambal dan mengaduknya secara merata.

Sambal ini tidak hanya menambah cita rasa gurih dan pedas pada pisang goreng, tetapi juga menambah kekayaan rasa dari makanan khas ini.

Penulis: Rosita Sandagang | Editor: Nurma Wibi Earthany