IDE OLAHAN IKAN: CARA MEMBUAT NUGGET KAKAP FILLET
DIGITANI IPB
Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki daging putih, tekstur lembut, serta rasa yang gurih. Selain enak, ikan kakap juga kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Salah satu cara mengolah ikan kakap agar lebih menarik, terutama bagi anak-anak, adalah …
KERUPUK KULIT IKAN TUNA: INOVASI CAMILAN LEZAT DAN BERGIZI
Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat dan minim limbah, kerupuk kulit ikan tuna hadir sebagai solusi inovatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat. Produk olahan ini memanfaatkan bagian kulit dari ikan tuna—bagian yang selama ini seringkali terbuang atau kurang …
CAKALANG FUFU: CITA RASA ASAP KHAS SULAWESI UTARA
Cakalang fufu merupakan salah satu kuliner tradisional yang sangat populer dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini terbuat dari ikan cakalang (skipjack tuna) yang dibumbui dan diasapi hingga kering namun tetap gurih. “Fufu” sendiri berarti “diasap” dalam bahasa Minahasa. Proses pengasapan ini tidak hanya memberikan …
MENGOLAH IKAN SISA TANGKAPAN MENJADI BAKSO BERNILAI EKONOMIS
Di tengah meningkatnya kesadaran terhadap pengelolaan sumber daya laut yang berkelanjutan, pemanfaatan ikan sisa tangkapan (bycatch) menjadi salah satu solusi cerdas dan ramah lingkungan. Ikan sisa tangkapan adalah ikan yang tertangkap secara tidak sengaja dan umumnya tidak memiliki nilai jual tinggi di pasar. Namun, dengan …
UDANG REBON: POTENSI EKONOMI DAN TEKNIK PENGOLAHANNYA
Udang rebon merupakan salah satu hasil laut yang memiliki nilai ekonomi tinggi, terutama bagi masyarakat pesisir di Indonesia. Jenis udang kecil ini banyak ditemukan di wilayah perairan dangkal dan sering dijadikan bahan baku berbagai produk olahan seperti terasi, petis, dan sambal udang rebon. Di beberapa …
MANFAAT TELUR IKAN BAGI KESEHATAN TUBUH
Telur ikan, yang sering disebut roe, adalah salah satu makanan laut yang kaya akan nutrisi. Baik itu telur ikan salmon, cod, tuna, atau jenis ikan lainnya, makanan ini memiliki berbagai manfaat kesehatan. Kaya akan protein, vitamin, dan asam lemak omega-3, telur ikan bisa menjadi tambahan …
IKAN KUKUS VS IKAN GORENG: MANA YANG MEMILIKI KANDUNGAN LEBIH BAIK?
Indonesia dikenal sebagai negara maritim karena sebagian besar wilayahnya terdiri dari lautan serta banyaknya kepulauan kecil. Sebagai negara maritim, Indonesia memiliki kekayaan sumber daya laut yang melimpah, termasuk berbagai jenis ikan yang bermanfaat bagi kesehatan. Kesehatan tubuh manusia sangat dipengaruhi oleh pemenuhan komposisi gizi yang …
IKAN FRESH VS IKAN KALENG: APAKAH KANDUNGAN GIZINYA BERBEDA?
Ikan segar merupakan bahan makanan yang dikenal sebagai perishable food, yaitu jenis makanan yang mudah rusak atau membusuk. Proses pembusukan pada ikan segar disebabkan oleh aktivitas biokimiawi dan mikrobiologi yang berkembang pada ikan. Untuk mengatasi hal ini, industri perikanan mengolah ikan menjadi produk ikan kaleng …
RAHASIA ENERGI TERSEMBUNYI: MENGAPA KARBOHIDRAT ADALAH KUNCI HIDUP SEHAT
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber utama energi bagi tubuh. Pada dasarnya, karbohidrat amat penting terutama untuk otak dan otot. Penelitian ini menunjukkan bahwa karbohidrat yang berasal dari sumber alami seperti buah, sayuran, dan biji-bijian tidak hanya memberikan energi yang stabil, tetapi juga mendukung kesehatan jantung dan …
AYO MAKAN IKAN! JAGA KESEHATAN DENGAN RUTIN KONSUMSI IKAN
Kesehatan tubuh yang optimal membutuhkan asupan gizi seimbang yang mencakup berbagai nutrisi penting. Salah satu sumber gizi yang kaya manfaat adalah ikan. Dengan mengonsumsi ikan secara rutin, tubuh dapat memperoleh nutrisi berkualitas tinggi, seperti omega-3, protein, vitamin, asam lemak, dan mineral yang sangat bermanfaat untuk …
