CARA MEMBUAT KERUPUK PASIR IKAN KEMBUNG: INOVATIF DAN BISA CEGAH HIPERKOLESTEROTEMIA
DIGITANI IPB
Penyakit kardiovaskular masih menjadi penyebab utama kematian di Indonesia, di antaranya aterosklerosis, penyakit jantung koroner, diabetes melitus, penyakit hati, dan ginjal. Sebagian besar penyakit tersebut berkaitan erat dengan tingginya kadar kolesterol dalam darah atau hiperkolesterolemia. Data WHO tahun 2002 menunjukkan sekitar 4,4 juta kematian di …
CARI TAHU TIPS MENJAGA KESEGARAN IKAN SETELAH DITANGKAP
Menjaga kesegaran ikan setelah ditangkap sangat penting untuk memastikan kualitas, rasa, dan keamanan konsumsi tetap terjaga. Ikan yang tidak ditangani dengan baik akan cepat membusuk karena kandungan air dan protein yang tinggi membuatnya rentan terhadap bakteri dan pembusukan. Berikut adalah 5 tips praktis untuk menjaga …
IDE OLAHAN IKAN: CARA MEMBUAT NUGGET KAKAP FILLET
Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki daging putih, tekstur lembut, serta rasa yang gurih. Selain enak, ikan kakap juga kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Salah satu cara mengolah ikan kakap agar lebih menarik, terutama bagi anak-anak, adalah …
KERUPUK KULIT IKAN TUNA: INOVASI CAMILAN LEZAT DAN BERGIZI
Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat dan minim limbah, kerupuk kulit ikan tuna hadir sebagai solusi inovatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat. Produk olahan ini memanfaatkan bagian kulit dari ikan tuna—bagian yang selama ini seringkali terbuang atau kurang …
CAKALANG FUFU: CITA RASA ASAP KHAS SULAWESI UTARA
Cakalang fufu merupakan salah satu kuliner tradisional yang sangat populer dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini terbuat dari ikan cakalang (skipjack tuna) yang dibumbui dan diasapi hingga kering namun tetap gurih. “Fufu” sendiri berarti “diasap” dalam bahasa Minahasa. Proses pengasapan ini tidak hanya memberikan …
UDANG REBON: POTENSI EKONOMI DAN TEKNIK PENGOLAHANNYA
Udang rebon merupakan salah satu hasil laut yang memiliki nilai ekonomi tinggi, terutama bagi masyarakat pesisir di Indonesia. Jenis udang kecil ini banyak ditemukan di wilayah perairan dangkal dan sering dijadikan bahan baku berbagai produk olahan seperti terasi, petis, dan sambal udang rebon. Di beberapa …
MANFAAT TELUR IKAN BAGI KESEHATAN TUBUH
Telur ikan, yang sering disebut roe, adalah salah satu makanan laut yang kaya akan nutrisi. Baik itu telur ikan salmon, cod, tuna, atau jenis ikan lainnya, makanan ini memiliki berbagai manfaat kesehatan. Kaya akan protein, vitamin, dan asam lemak omega-3, telur ikan bisa menjadi tambahan …
IKAN KUKUS VS IKAN GORENG: MANA YANG MEMILIKI KANDUNGAN LEBIH BAIK?
Indonesia dikenal sebagai negara maritim karena sebagian besar wilayahnya terdiri dari lautan serta banyaknya kepulauan kecil. Sebagai negara maritim, Indonesia memiliki kekayaan sumber daya laut yang melimpah, termasuk berbagai jenis ikan yang bermanfaat bagi kesehatan. Kesehatan tubuh manusia sangat dipengaruhi oleh pemenuhan komposisi gizi yang …
IKAN FRESH VS IKAN KALENG: APAKAH KANDUNGAN GIZINYA BERBEDA?
Ikan segar merupakan bahan makanan yang dikenal sebagai perishable food, yaitu jenis makanan yang mudah rusak atau membusuk. Proses pembusukan pada ikan segar disebabkan oleh aktivitas biokimiawi dan mikrobiologi yang berkembang pada ikan. Untuk mengatasi hal ini, industri perikanan mengolah ikan menjadi produk ikan kaleng …
