PENANGANAN TUNA SEGAR: JAGA KUALITAS SEJAK DI KAPAL HINGGA DI DARAT
DIGITANI IPB
Tuna merupakan salah satu komoditas perikanan bernilai tinggi yang banyak diminati di pasar domestik maupun internasional. Untuk menjaga kualitas dagingnya, penanganan ikan tuna harus dilakukan dengan tepat sejak proses penangkapan di laut hingga pendaratan di pelabuhan. Salah satu kunci penting adalah menjaga suhu rendah agar …
