Kentang adalah umbi-umbian yang menjadi sumber energi utama di berbagai negara. Hal tersebut karena pengolahannya yang mudah serta kandungan nutrisinya yang tinggi.

Kentang juga sering dianggap sebagai makanan mewah di Indonesia, bukan hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena kandungan nutrisinya yang tinggi.

Kandungan Nutrisi Pada Kentang

Kentang mengandung karbohidrat yang tinggi dan kompleks, sehingga sering dijadikan makanan pokok di banyak negara. Karbohidrat kompleks dalam kentang lebih baik dibandingkan nasi putih, karena memberikan energi yang lebih tahan lama.

Kentang dapat membuat perut terasa kenyang lebih lama. Hal ini disebabkan oleh kandungan proteinase inhibitor yang ada di dalam kentang, sehingga dapat mengurangi nafsu makan.

Selain itu, kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk diolah dalam perut, sehingga memberikan efek kenyang yang lebih lama. Kentang juga kaya akan nutrisi, seperti vitamin C, vitamin B6, kalium, dan serat yang penting untuk kesehatan tubuh.

Olahan Kentang yang Nikmat dan Bergizi

Ada banyak sekali olahan kentang yang bisa dinikmati. Berikut beberapa kreasi olahan kentang yang tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik.

• Mashed Potato

Mashed potato atau kentang tumbuk merupakan olahan kentang yang ditumbuk dan biasanya dapat dijumpai pada makanan-makanan ala barat. Umumnya, mashed potato dijadikan makanan pendamping steak. Mashed potato memiliki tekstur yang lembut dan rasanya gurih serta creamy berkat campuran susu dan mentega. Biasanya, mashed potato juga ditambahkan rempah seperti peterseli, lada hitam, atau seledri cincang untuk menambah cita rasa.

• Baked Potato

Baked potato atau kentang panggang adalah salah satu hidangan ala Eropa yang bisa kita temui di restoran ala Western, terutama restoran khas Italia. Kentang panggang ini disajikan bersama berbagai macam isian dan topping, seperti keju, mentega, saus, kacang panggang, krim asam, bahkan daging giling. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang berbeda.

• Potato Gratin

Potato gratin adalah olahan populer yang berasal dari Prancis. Hidangan ini berbahan dasar kentang yang diiris tipis dan dilapisi dengan adonan keju serta krim. Proses gratin ini membuat kentang menjadi gurih dan creamy, sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping.

• Hasselback Potatoes

Hasselback potatoes adalah kentang yang diiris tipis-tipis namun tidak sampai putus, kemudian dipanggang. Di sela-sela irisan kentang ini, bisa diisi dengan berbagai macam bahan, seperti keju, daging, atau bahkan sayuran dan buah seperti tomat atau zukini. Hasselback potatoes tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang sangat menarik.

• Kentang Goreng

Kentang goreng adalah salah satu hidangan yang sangat populer dan sering kita temui di kafe, restoran, maupun di pinggir jalan. Makanan ini dibuat dari potongan-potongan kentang yang digoreng dalam minyak panas hingga renyah. Meskipun terlihat sederhana, kentang goreng memiliki rasa yang sangat nikmat dan bisa dinikmati dengan berbagai macam saus.

Penulis: Rosita Sandagang | Editor: Nurma Wibi Earthany