Kentang merupakan salah satu tanaman hortikultura yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat, baik sebagai makanan pokok maupun pelengkap dalam berbagai hidangan. Di antara berbagai jenis kentang yang tersedia, kentang merah semakin populer di Indonesia. Warna kulitnya yang merah dan ukurannya yang lebih kecil dibandingkan dengan kentang biasa menjadi ciri khas tersendiri. Selain tampilannya yang unik, kentang merah juga dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi serta berbagai manfaat kesehatan.

Klasifikasi Ilmiah Kentang Merah

Kentang merah termasuk dalam keluarga Solanaceae dengan klasifikasi ilmiah sebagai berikut:

• Kingdom: Plantae
• Divisi: Tracheophyta
• Kelas: Magnoliopsida
• Ordo: Solanales
• Famili: Solanaceae
• Genus: Solanum
• Spesies: Solanum tuberosum L.

Sebagai bagian dari keluarga Solanaceae, kentang merah memiliki karakteristik khusus yang membedakannya dari jenis kentang lainnya, terutama dalam hal kandungan nutrisi dan manfaat kesehatannya.

Kandungan Gizi Kentang Merah

Melansir dari HelloSehat, dalam satu buah kentang merah berukuran sedang, terdapat kandungan gizi sebagai berikut:

• Energi: 150 kkal
• Karbohidrat total: 34 gram
• Protein: 4 gram
• Serat pangan: 3,6 gram
• Lemak total: 0,3 gram
• Kalium: 969 miligram
• Natrium: 38,3 miligram
• Vitamin B6: 20% AKG
• Vitamin C: 30% AKG
• Magnesium: 11% AKG
• Zat besi: 8% AKG
• Kalsium: 2% AKG

Dengan kandungan nutrisi yang kaya, kentang merah merupakan pilihan makanan yang sehat dan baik untuk dikonsumsi secara rutin.

Manfaat Kentang Merah untuk Kesehatan

1. Menjaga Kesehatan Jantung
   Kandungan kalium yang tinggi pada kentang merah membantu menjaga tekanan darah tetap stabil, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
   Vitamin C dalam kentang merah berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh serta melawan infeksi dan penyakit.
3. Membantu Pencernaan
   Serat pangan yang terdapat dalam kentang merah mendukung kesehatan sistem pencernaan, mencegah sembelit, serta meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh.
4. Menjaga Kesehatan Kulit
   Vitamin C dan antioksidan dalam kentang merah berperan dalam menjaga kesehatan kulit, mencegah penuaan dini, serta membantu regenerasi sel kulit.
5. Menyediakan Sumber Energi Sehat
   Kandungan karbohidrat kompleks dalam kentang merah memberikan energi yang stabil dan bertahan lama, menjadikannya pilihan makanan yang baik bagi mereka yang aktif beraktivitas.

Kentang merah bukan hanya sekadar bahan makanan yang lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang kaya. Dengan mengonsumsi kentang merah secara rutin, kita dapat menjaga kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, serta mendukung sistem pencernaan yang sehat. Oleh karena itu, memasukkan kentang merah dalam menu makanan sehari-hari dapat menjadi langkah bijak untuk mendukung gaya hidup sehat.

Penulis: Anis Bias Cintaning | Editor: Rahel Azzahra